Handbook of dough fermentations
- Författare
- (Edited by Karel Kulp, Klaus Lorenz.)
- Genre
- Electronic books., Bibliografi
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Marcel Dekker | c2003 | New York, New York | x, 304 sidor. ill. | 978-0-203-91188-4 |